Présentation
Présentation
Plongeant leurs racines dans les collines de cailloux de la Vallée du Rhône Sud, les robustes ceps du vignoble de Rasteau, balayés par le mistral, aux raisins mûris dans la douce chaleur des galets, produisent des vins à la fois puissants et élégants.
Terroir
Côteaux argilo-calcaires.
À la vigne
Âge Moyen des Vignes : 50 ans et plus
Vendange manuelle à 100% avec tri. Rendement 25hl/ha. Taille courte en gobelet.
Vendange manuelle à 100% avec tri. Rendement 25hl/ha. Taille courte en gobelet.
Vinification
Cette cuvée est vinifiée uniquement lors des millésimes exceptionnels, à partir de vieux grenaches très mûrs à l’état sanitaire parfait. Égrappage à 100%. Rosé de pure saignée, 50% de l’assemblage est élevé en barrique pendant 12 mois avant mise en bouteilles.
Cépage
Grenache : 100%
Spécifications
Conseils
Dégustation
Une robe délicatement rosé, des arômes de fruits secs et d’épices chaudes, une bouche riche, harmonieuse et fraîche.
Accords gourmands
Tartes aux mirabelles, banon affiné, fois gras, croquants aux amandes.
