Au coeur des Dentelles de Montmirail, la cuvée Réserve ds Capes révèle toute l’expression du terroir de Gigondas.
Enracinées dans des sols d’argiles, les vignes de Grenache et de Syrah confèrent à ce vin une profondeur et une ampleur remarquable.
Enracinées dans des sols d’argiles, les vignes de Grenache et de Syrah confèrent à ce vin une profondeur et une ampleur remarquable.
Présentation
Présentation
Les vignes ont plus de 35 ans d’âge et le savoir-faire vigneron transmis depuis des générations révèle un vin complexe et ample avec une fraîcheur finale apportée par l'altitude et les sols calcaires. C’est aujourd’hui Laure Daniel-Laborde qui est à la tête de cette propriété chargée d’histoire.
Le millésime
L’année aura été particulièrement capricieuse d’un point de vue météorologique. Entre pression des maladies au printemps, sécheresse estivale impactant les rendements et des pluies importantes en septembre, nous avons relevé des défis majeurs. Malgré tout, la très belle qualité des vins obtenus témoigne de la discipline, de la réactivité et du savoir-faire de nos Artisans Vignerons et de nos équipes Chai.
Situation
Âge moyen des Vignes : 50 ans.
Altitude du Vignoble : 350 mètres.
Altitude du Vignoble : 350 mètres.
Terroir
Sélection de parcelles de la famille Daniel, sur les terroirs du Col du Cayron et des Trois Yeux.
Élevage
Un élevage de 8 à 10 mois en pièces de chêne apporte complexité et puissance aromatique.
Vinification
Fermentation pre-fermentaire à froid dans des cuves de petites capacités. Macération puis cuvaisons longues (20/25 jours) à température contrôlée entre 27 et 30°C.
Cépages
Grenache noir
Syrah
Syrah
Spécifications
Sucre résiduel : inferieur à 2 g/l
Ingrédients & nutrition ›
Conseils
Service
14-16°C
Dégustation
Riche palette aromatique où se mêlent fruits noirs, épices et garrigue et toujours cette fraîcheur finale caractéristique.
Accords gourmands
Carré d'agneau, boeuf bourguignon, tarte salée courgettes/aubergines/tomates, fromages...
