Nos Grands Vins Créations combinent l’art et la magie du vin...
Présentation
Présentation
Ce sont des cuvées rares, issues d’une sélection de nos meilleures parcelles et réservées aux plus grands millésimes. Elles sont l’héritage d'un savoir-faire et d'une passion.
Terroir
Les vignes sont situées entre le village & les coteaux des Dentelles de Montmirail. Les vieilles vignes de Grenache (50 ans), s'épanouissent sur des sols drainants de calcaires et d’argiles bleues.
À la vigne
Récolte manuelle à maturité optimale.
Élevage
12 mois - 1/3 en pièces de chêne de 225l; 1/3 en demi-muids de 400l et 1/3 en foudre de 25Hl
Vinification
Une partie de la récolte est vinifiée en vendange entière. Après cuvaison longue d'environ 25j, le vin est entonné en pièce de chêne pour y effectuer sa fermentation malolactique.
Cépages
Grenache noir
Syrah
Mourvèdre
Syrah
Mourvèdre
Spécifications
Conseils
Service
16-18°C
Dégustation
Nez puissant sur le cassis, le pain grillé et les épices douces. La bouche allie senteurs de fruits noirs, de moka et de réglisse. Ample et riche, à la finale très longue.
Accords gourmands
Ravioles aux truffes, côte de veau aux girolles, fromages affinés et desserts au chocolat noir.
