Présentation
Présentation
De l’époque féodale, nous avons conservé le geste, le savoir-faire, et cette opulence caractérisée dans cette cuvée ciselée, issue à 100% de l’agriculture biologique. Soin de toutes les attentions dans notre vignoble et en cave, c’est un vin riche et franc que nos artisans-vignerons ont élevé dans le plus grand respect des traditions.
Terroir
Sol riche en galets ou graves calcaires sur coteaux exposés Sud-Est.
À la vigne
Sélections de parcelles sur les meilleurs terroirs de l’appellation. Taille courte en gobelet libre ou gobelet palissé pour le Grenache et Mourvèdre et cordon de Royat pour la Syrah. Densité de plantation 4000 pieds/ha.
Vinification
Traditionnelle, cuvaison de 12 à 15 jours. Maîtrise de la température de vinification entre 28 et 30°C.
Cépages
Grenache : 65%
Syrah : 21%
Carignan : 14%
Syrah : 21%
Carignan : 14%
Spécifications
Conseils
Service
16-18°C
Dégustation
Belle robe pourpre, notes de cassis, de violette et d’épices. En bouche, vin rond, bien structuré, avec des tanins très fins.
Accords gourmands
Servir sur les viandes rouges grillées, en particulier, mais il accompagnera aussi avec noblesse les meilleurs plats.
