« Nos Parcellaires » mettent en lumière les plus beaux terroirs de nos Artisans Vignerons
Présentation
Présentation
Vieilles vignes, singularités géologiques, exposition & altitudes spécifiques… Sur chaque appellation, l’excellence de notre savoir-faire s’exprime dans la sélection rigoureuse de parcelles particulières, une vinification soignée et un élevage précis pour des vins de garde, complexes et de caractère.
Vidéo de Présentation
Le millésime
Les aléas climatiques de l’année ont perturbé le travail de nos Artisans Vignerons. Gel, grêle & pluies n’ont pas épargné notre région. Ce millésime restera dans nos mémoires à la fois comme atypique et qualitativement très réussi, avec des volumes relativement faibles.
Terroir
Les parcelles sélectionnées sont situées sur le lieu-dit « Quartier de La Beaume » au nord du Village de Lafare. Les vignes (37 ans en moyenne) s'épanouissent sur des sols constitués principalement de marnes noires oxfordiennes du jurassique supérieur (140-150 millions d’années).
Vinification
Traditionnelle, avec pigeage & remontage. Cuvaison longue (28-30 jours) et fermentation à température contrôlée
Cépages
Grenache : 60%
Syrah : 40%
Syrah : 40%
Spécifications
Contient des sulfites.
Conseils
Service
16-18°C
Dégustation
Les notes de fruits rouges et noirs dominent au nez et en bouche. Avec le temps, elles évoluent vers le cuir et les feuilles de tabac. Les tanins, présents, restent fins et enveloppent la bouche dans une finale qui s'étire.
Accords gourmands
Planches de charcuterie et de fromages, poivrons farcis, tourte aux cèpes...
