Présentation
Présentation
Le Château des Hautes Ribes se dresse en plein cœur du vignoble de Vacqueyras sur les hautes garrigues. Le domaine, dont l’origine remonte à 1830, est entouré de 30 hectares de vignes. Au pied des Dentelles de Montmirail, la vigne cultivée avec passion, donne aujourd’hui un vin rare, d’une grande générosité et d’une richesse aromatique incomparable.
Terroir
Ce Domaine prend racine sur le plateau des Garrigues de Vacqueyras, un terroir caillouteux et argilo-calcaire.
Vinification
Récolte à température optimale. Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 à 5 jours. Température de fermentation maîtrisée entre 25 et 27°C pour une cuvaison longue entre 15 et 20 jours, qui donne un grain de tanins remarquable.
Cépages
Grenache noir : 60%
Syrah : 30%
Cinsault : 10%
Syrah : 30%
Cinsault : 10%
Spécifications
Teneur en alcool : 15,5 % vol.
Contient des sulfites.
Ingrédients & nutrition ›
Conseils
Service
14-16°C
Dégustation
Au nez, une palette aromatique riche offre des notes prononcées de fruits noirs bien mûrs et d’épices. En bouche c’est un vin élégant, très harmonieux.
Accords gourmands
Pavé de boeuf en croûte, côtes de veau, tarte à la tomate ou chèvre à l’huile d’olive et au thym.
