Présentation
Présentation
Le Château des Hautes Ribes se dresse en plein cœur du vignoble de Vacqueyras sur les hautes garrigues. Le domaine, dont l’origine remonte à 1830, est entouré de 30 hectares de vignes. Au pied des Dentelles de Montmirail, la vigne cultivée avec passion par la famille Claudel, donne un vin d’une grande générosité et d’une richesse aromatique incomparable.
Terroir
Plateau des garrigues de Vacqueyras, un terroir caillouteux et argilo-calcaire.
Vinification
Récolte à pleine maturité. Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 à 5 jours. Maîtrise des températures de fermentation entre 25 et 27°C pour une cuvaison longue entre 15 et 20 jours qui développe structure tannique et arômes intenses.
Cépages
Grenache noir : 60%
Syrah : 30%
Cinsault : 10%
Syrah : 30%
Cinsault : 10%
Spécifications
Teneur en alcool : 15,5 % vol.
Contient des sulfites.
Ingrédients & nutrition ›
Conseils
Service
16-18°C
Dégustation
Petits fruits rouges bien mûrs, garrigue (thym, romarin)... La bouche est onctueuse, riche sans être lourde. La finale est longue et très aromatique.
Accords gourmands
Côtes de veau, agneau de 7h, moussaka végétarienne, risotto de cèpes...
