Présentation
Présentation
« Nos Parcellaires » mettent en lumière les plus beaux terroirs de nos Artisans Vignerons. Vieilles vignes, singularités géologiques, exposition & altitudes spécifiques; sur chaque appellation, l’excellence de notre savoir-faire s’exprime dans la sélection rigoureuse de parcelles particulières, une vinification soignée et un élevage précis pour des vins de garde, complexes et de caractère.
Vidéo de Présentation
Le millésime
2020 est un millésime assez précoce avec de belles maturités et des raisins très sains. Après les précipitations importantes de l'automne, la réserve en eau des sols s'est bien reconstituée. L'été sec a permis une bonne concentration des baies et les petites pluies de début septembre ont assuré une récolte à maturité optimale.
Terroir
Les parcelles sélectionnées sont composées de colluvions limoneuses du Miocène, entre 150 et 300m d'alt.
Vinification
Les vendanges manuelles se sont déroulées du 28 au 30 septembre à maturité optimale. Les raisins sont égrappés. Longue macération (15/20 jours) et vinification traditionnelle. Une partie de l'assemblage est élevée en barriques de chêne pendant 6 à 8 mois.
Cépages
Grenache noir : 60%
Syrah : 30%
Mourvèdre : 10%
Syrah : 30%
Mourvèdre : 10%
Spécifications
Contient des sulfites.
Conseils
Service
14-16°C
Dégustation
Nez riche, sur les arômes de fruits noirs, de vanille et d'épices. La bouche est ronde et les tanins bien fondus. L'ensemble est long et équilibré.
Accords gourmands
Viandes rouges grillées ou rôties, plats en sauce, fromages affinés, desserts au chocolat noir
Avis
"... Bien ouvert, le nez fleure bon la griotte, le cassis et la racine d'iris, nuancés d'une touche grillée. Ronde, charnue, soutenue par des tanins fins et soyeux, la bouche se tend agréablement dans une finale dynamique à l'amertume réglissée. Charmeur et à boire."
