BIG, IGP Méditerranée, Rouge, 2023

BIG, c'est l'association réussie de notre savoir-faire d'Artisans Vigneron avec les codes du vin d'aujourd'hui. Une cuvée 100% authentique & locale / 100% tendance & décomplexée !

2023 a été une année pleine de contraste : températures chaudes fin décembre, début janvier laissant craindre un débourrement précoce ; un retour à la normale jusqu'à février avec un temps assez frais ; une sécheresse persistante avec un Mistral bien présent puis des pluies régulières jusqu'à fin juin. Grâce à une vigilance constante dans les vignes, les baies étaient saines et bien mûres au démarrage des vendanges, laissant augurer d'un des plus jolis millésimes de ces 10 dernières années.

Les raisins sont éraflés et foulés à leur arrivée en cave. Macération à température contrôlée et cuvaison d'environ quinze jours, avec un travail privilégiant le fruit et la fraîcheur. Fermentations alcoolique et malolactique. Les vins sont ensuite laissés au repos pendant deux mois environ avant d’être clarifiés et assemblés.