Présentation
Présentation
Christophe Chabran, artisan-vigneron passionné et respectueux du terroir, cultive son domaine familial de 18 hectares au pied du Mont Ventoux.
En 2013, il figure parmi les toutes premières exploitations françaises à obtenir la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 pour l’excellence de son engagement environnemental.
En 2013, il figure parmi les toutes premières exploitations françaises à obtenir la certification Haute Valeur Environnementale de niveau 3 pour l’excellence de son engagement environnemental.
Terroir
Marnes noires et sols argilo-calcaires
Vinification
Grenache, Syrah et Carignan sont pressés à l'arrivée en cave puis vinifiés séparément. Longue macération (20-25j) avec légers remontages en début de fermentation. La température est contrôlée tout le long de la phase d'élaboration (25-28°C)
Cépages
Carignan : 69%
Syrah : 21%
Grenache : 10%
Syrah : 21%
Grenache : 10%
Spécifications
Conseils
Service
14-16°C
Dégustation
Bouche charnue avec un fruité enjôlant et une finale sur des tanins onctueux et souples.
Accords gourmands
Planches de charcuterie & fromages, côtes de bœuf grillées, légumes à la plancha...
