Présentation
Présentation
C’est dans un havre de paix, sur les terrasses exposées plein sud au pied des Dentelles de Montmirail, que les vignes du domaine cultivées par la famille Anres donnent le meilleur d’elles-mêmes.
Situation
Âge moyen des Vignes : 35 ans
Altitude du Vignoble : 300 mètres.
Altitude du Vignoble : 300 mètres.
Terroir
Situé sur le versant Sud des Dentelles de Montmirail, dans le quartier du Trias, le Domaine Pied Redon est issu d’un assemblage de terroirs de cargneules, d’argiles et de calcaires vieux de plusieurs millions d’année qui lui donnent un caractère riche et complexe.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid (10°C) pendant 6 jours.
Cuvaison de 12 à 15 jours à 27°C.
Extraction douce pour un profil friand composés de tannins denses mais à la texture souple.
Cuvaison de 12 à 15 jours à 27°C.
Extraction douce pour un profil friand composés de tannins denses mais à la texture souple.
Élevage
Elevé en cuve béton pendant 6 à 8 mois.
Cépages
Grenache noir : 56%
Syrah : 29%
Mourvèdre : 15%
Syrah : 29%
Mourvèdre : 15%
Spécifications
Teneur en alcool : 15 % vol.
Conseils
Dégustation
La robe est intense, de couleur grenat teintée de violine. Le nez est complexe, orienté sur les fruits rouges avec des notes d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple, avec des tanins fins. Les arômes de fruits rouges dominent. L’ensemble est équilibré et gourmand et pourra affronter le temps.
Accords gourmands
Il sera parfait sur un risotto de champignons, des viandes rôties et côtelettes d’agneau.
