Le Muscat originel !
Présentation
Présentation
Si l’origine du Muscat Petits Grains au coeur des Dentelles de Montmirail remonte à l’Antiquité, c’est officiellement en 1348 que la ville de Beaumes de Venise est rattachée au Comtat Venaissin, terre pontificale pendant près de 2 siècles. Pierre Roger homme d’exception, reconnu pour son éloquence, son sens de la diplomatie et sa culture théologique est élu pape à l’unanimité sous le nom de Clément VI. Il fait du Muscat l'apéritif officiel de la Cour !
Terroir
Les vignes sont situées dans les Dentelles de Montmirail, près du village de Beaumes-de-Venise
Vinification
Après une récolte manuelle au heures les plus fraîches de la journée, les raisins sont amenés en cave pour commencer leur fermentation. Elle est ensuite stoppée par ajout d’alcool vinique, conformément au cahier des charges de l'AOC : c'est le "mutage". Ce procédé confère à notre Muscat un bel équilibre entre douceur et acidité
Cépage
Muscat blanc à petits grains : 100%
Spécifications
Teneur en alcool : 15 % vol.
Contient des sulfites.
Conseils
Service
8-10°C
Dégustation
Arômes de fruits jaunes (pêche, abricot), fruits exotiques (litchi), et fleurs fraîches boostés par une pointe d’agrumes.
Accords gourmands
Sur un lit de glace avec une tranche d’orange, en long drink avec un trait de tonic ou comme base d'un cocktail plus élaboré… laissez libre cours à votre imagination ! Parfait aussi avec des fromages persillés, des desserts au fruit ou au chocolat.
